関孫六の「わかたけ」と「べにふじ」って、どっちも三徳包丁がありますよね～。でも値段を見たら2,420円と7,150円で、3倍くらい違うんですよ～。同じ関孫六なのに、何がそんなに違うのかなぁ～？
分かります。名前も見た目も似ているのに値段だけ大きく違うと、余計に迷いますよね。実はこの2つ、刃の長さは同じ165mmで、違うのは「柄」と「刃付け」と「重さ」なんです。結論から言いますと．．．
- ✨ 食洗機で洗いたい方・軽い包丁がいい方 ⇒ 関孫六 わかたけ 三徳 165mm
- ✨ 手になじむ重みと木の柄で長く使いたい方 ⇒ 関孫六 べにふじ 三徳 165mm
食洗機を使うかどうかで、ほぼ決まります。わかたけは食洗機に対応していますが、べにふじは木の柄なので対応していません。まずは2本を写真で見比べて下さい。↓
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まずは共通点から！わかたけとべにふじで同じところ
違いの話に入る前に、同じところを先に押さえておきます。ここを知っておくと、後の「違い」がぐっと分かりやすくなると思いますので。
| 項目 | わかたけ | べにふじ |
| ブランド | 関孫六 | 関孫六 |
| 生産国 | 日本 | 日本 |
| 刃の構造（公式表） | ステンレス単層材 | ステンレス単層材 |
| 三徳の刃渡り | 165mm | 165mm |
どちらも関孫六で、生産国は日本。貝印公式の比較表を見ると、刃の構造もどちらも「ステンレス単層材」で同じ分類に入っています。三徳の刃渡りも165mmで揃っているので、まな板の上で切れる幅は変わりません。
刃の長さが同じなら、切れる量も同じですか？
一度に切れる幅という意味では同じです。違うのは、切るときの「重さの助け」と、手に持ったときの感触なんですよ。ここから順番にお伝えしますね！
ちなみにですが、関孫六には全部で16のシリーズがあります。わかたけとべにふじ以外も見てみたい方はこちらをご覧ください。↓
わかたけとべにふじの違いは4つ！順番に見ていきます
公式のスペックを並べたところ、違いは大きく4つにまとまりました。値段の差はこの4つから来ています。
- 違い① 柄の素材（樹脂 か 積層強化木 か）
- 違い② 口金があるかないか
- 違い③ 重さ（約108g と 約172g）
- 違い④ 刃付けと鋼材の表記
違い①：柄が「樹脂」か「木」か。ここで食洗機が使えるかが決まります
違いがはっきり出るのは柄の素材です。わかたけはポリプロピレン（耐熱温度110℃）とナイロン（耐熱温度170℃）の樹脂製、べにふじは積層強化木という木を重ねて固めた素材です。
関孫六 わかたけ 三徳 165mm
2,420円（税込） ★5.0（2件）
詳細・購入はこちら
こちらがわかたけの柄です。黒い樹脂に銀色のリベットが3本。刃と柄がそのままつながっていて、間に金具は入っていません。
関孫六 べにふじ 三徳 165mm
7,150円（税込） レビュー1件
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そしてこちらがべにふじ。木目がはっきり見える茶色い柄で、リベットの数は同じ3本ですが、印象がまったく違いますよね。
そしてこの素材の違いが、そのまま「食洗機を使えるかどうか」に直結します。貝印公式の比較表では、食洗機対応はわかたけが〇、べにふじが×と書かれています。
| わかたけ | べにふじ | |
| 柄の素材 | ポリプロピレン・ナイロン（樹脂） | 積層強化木 |
| 食洗機対応（公式比較表） | 〇 | × |
| お手入れ | 食洗機に入れられる | 手洗いして水気を拭き取る |
毎日のことだから、食洗機に入れられるのは大きいですねぇ～。
そこなんです。木の柄は水を含んだままにしておくと傷みやすいので、使ったら洗って拭く、という手間が必要になります。逆に言えば、その手間をかけられる方にとっては、木の柄の見た目と握り心地はやっぱり気持ちのいいものなんですよね。
パッケージを並べると、シリーズの性格の違いも分かりやすいです。↓
関孫六 わかたけ 三徳 165mm
2,420円（税込） ★5.0（2件）
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わかたけのパッケージは若草色で、「サビにくく切れ味鋭い ステンレス刃物鋼」と書かれています。
関孫六 べにふじ 三徳 165mm
7,150円（税込） レビュー1件
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べにふじは黒い台紙で、「本通し仕様」という言葉が入っています。パッケージに書かれている表記なので、そのままお伝えしておきますね。
違い②：口金があるかないか
2つ目は口金（くちがね）です。刃と柄のつなぎ目に入る金具のことで、べにふじにはステンレスの口金が入っていますが、わかたけには入っていません。
関孫六 べにふじ 三徳 165mm
7,150円（税込） レビュー1件
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写真の柄と刃の間にある、銀色の四角い部分が口金です。同じ場所をわかたけで見ると、樹脂の柄から刃がそのまま出ている形になっています。
公式スペックの材質欄でも、この違いはそのまま出ています。↓
| 材質（公式ストアの表記） | |
| 関孫六 わかたけ 三徳 165mm | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| 関孫六 べにふじ 三徳 165mm | 刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
口金があると、何が変わりますか？
見た目がはっきり変わります。それとべにふじは172gで、わかたけより64g重いのですが、その差にはこの口金と木の柄のぶんも入っています。
違い③：重さは約108gと約172g。64gの差があります
3つ目は重さです。同じ刃渡り165mmの三徳で比べると、こうなります。↓
| 関孫六 わかたけ 三徳 165mm | 関孫六 べにふじ 三徳 165mm | |
| 重量 | 約108g | 約172g |
| 全長 | 約293mm | 約295mm |
| 刃渡り | 165mm | 165mm |
長さはほぼ同じなのに、重さは64g違います。数字だけ見るとピンと来ないかもしれませんが、卵1個ぶんくらいの差が包丁に乗っていると考えると、けっこう体感が変わる差です。
軽いほうが良い・重いほうが良い、という話ではありません。軽いと手が疲れにくく、細かく動かしやすい。重いと包丁の重さがそのまま食材に乗るので、押し込む力が少なくて済みます。どちらが自分の切り方に合うかで選ぶところです。
最初は少し重いかなと思ったんですが、使っていくうちに重みがあるおかげで切りやすいと感じるようになりました
これは貝印公式ストアの関孫六 べにふじ 三徳 165mmのページに寄せられていたレビューを要約したものです。重さは最初の印象と、使い続けたあとの印象が変わりやすいところなんですね。
違い④：刃付けと鋼材の表記が違います
4つ目は刃の作り方です。貝印公式の比較表では、刃付けの工程がこう書き分けられています。↓
| 特徴（公式比較表） | 刃付け | 三徳165mmの価格 | |
| 関孫六 わかたけ 三徳 165mm | 耐久性に優れた樹脂ハンドル | 基本の刃付け | 2,420円（税込） |
| 関孫六 べにふじ 三徳 165mm | 切れ味と堅牢性を併せ持つ | 三工程刃付け | 7,150円（税込） |
わかたけが「基本の刃付け」、べにふじが「三工程刃付け」です。工程の数が違うぶん、手間のかかり方も変わってきます。
鋼材の表記も違います。公式ストアの材質欄では、わかたけが「ステンレス刃物鋼」、べにふじが「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」と書かれています。べにふじは刃元にも「MOLYBDENUM VANADIUM STAINLESS STEEL」と刻印されていました。
なお、貝印公式の比較表ではどちらも「ステンレス単層材」という同じ分類に入っています。分類は同じでも、鋼材の名前と刃付けの工程が違う、ということですね。
4つの違いを表でまとめました
| 項目 | 関孫六 わかたけ 三徳 165mm | 関孫六 べにふじ 三徳 165mm |
| 価格(税込) | 2,420円（税込） | 7,150円（税込） |
| 柄の素材 | ポリプロピレン・ナイロン | 積層強化木 |
| 口金 | なし | ステンレススチール |
| 重量 | 約108g | 約172g |
| 刃付け（公式比較表） | 基本の刃付け | 三工程刃付け |
| 鋼材（公式ストア） | ステンレス刃物鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 食洗機対応（公式比較表） | 〇 | × |
| 生産国 | 日本 | 日本 |
| 評価 | ★5.0（2件） | レビュー1件 |
※価格・評価・レビュー件数は貝印公式ストアの表示（2026年8月時点）です。
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関孫六 わかたけのラインナップ！三徳からパン切りまで
わかたけって、三徳のほかにも種類があるんですかぁ～？
あります。三徳・小三徳・ペティ・牛刀・パン切りナイフと、キッチンで使う形はひととおりそろっています。価格は1,980円〜2,970円（税込）の範囲です。
ここからは、公式ストアでレビューが付いている5本を順番に見ていきます。
関孫六 わかたけ 三徳 165mm／2,420円（税込） ★5.0（2件）
関孫六 わかたけ 三徳 165mm
2,420円（税込） ★5.0（2件）
詳細・購入はこちら
わかたけの中心になる1本です。刃渡りは165mm、重量は約108gと軽く、価格は2,420円（税込）です。
公式のスペックを見ると、刃体はステンレス単層材、母材の厚みは約1.5mm、刃付けは基本の刃付けと書かれています。柄はポリプロピレンとナイロンの樹脂製で、食洗機に対応しています。
肉も魚も野菜も1本でこなせるのが三徳包丁なので、最初の1本にも、切れなくなった包丁の買い替えにもちょうどいいところだと思いますよ。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| サイズ詳細 | 約48×293×17ｍｍ、刃渡り：約165ｍｍ、重量：約108g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5420 |
関孫六 わかたけ 三徳 165mm
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関孫六 わかたけ 小三徳 145mm／2,200円（税込） レビュー1件
関孫六 わかたけ 小三徳 145mm
2,200円（税込） レビュー1件
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三徳の刃渡りを165mmから145mmに短くしたモデルです。価格は2,200円（税込）と、わかたけの中では手が届きやすい部類に入ります。
重量は約104gで、三徳165mmとほとんど変わりません。違うのは長さで、刃渡りが20mm、全長は16mm短くなります。まな板が小さいご家庭や、狭いシンクで洗うことが多い方には、この差が効いてきます。
刃付けは湿式平前刃付けと表記されていて、三徳165mmの「基本の刃付け」とは書き方が違います。ここは公式の表記をそのまま載せておきますね。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| サイズ詳細 | 約45×277×17ｍｍ、刃渡り：約145ｍｍ、重量：約104g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5421 |
関孫六 わかたけ 小三徳 145mm
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関孫六 わかたけ ペティ 120mm／1,980円（税込） ★5.0（3件）
関孫六 わかたけ ペティ 120mm
1,980円（税込） ★5.0（3件）
詳細・購入はこちら
刃渡り120mmの小型ナイフです。1,980円（税込）と、わかたけの中では価格を抑えた1本になります。
重量は約50gで、三徳165mmの半分以下。果物の皮をむいたり、飾り切りをしたり、まな板を出さずに手元で扱う作業に向いています。
レビューは★5.0（3件）。投稿の中には、釣った魚をさばくのに使っているという方もいました。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| サイズ詳細 | 約30×230×15mm、刃渡り：約120ｍｍ、重量：約50g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5423 |
関孫六 わかたけ ペティ 120mm
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関孫六 わかたけ 牛刀 180mm／2,420円（税込） ★5.0（2件）
関孫六 わかたけ 牛刀 180mm
2,420円（税込） ★5.0（2件）
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刃渡り180mmの牛刀です。価格は2,420円（税込）で、三徳165mmと同じ値段になっています。
重量は約106g。三徳より刃が15mm長いのに、重さはほぼ同じです。牛刀は先が細くとがっていて、肉の筋を切ったり、大きな食材を引くように切るのが得意な形をしています。
三徳を持っていて2本目を足すなら、同じ形を買うより牛刀のほうが使い分けができると思いますよ。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| サイズ詳細 | 約44×305×17ｍｍ、刃渡り：約180ｍｍ、重量：約106g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5422 |
関孫六 わかたけ 牛刀 180mm
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関孫六 わかたけ パン切りナイフ 210mm／2,420円（税込） ★5.0（4件）
関孫六 わかたけ パン切りナイフ 210mm
2,420円（税込） ★5.0（4件）
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刃渡り210mmのパン切りナイフです。価格は2,420円（税込）。
刃先が波のようにギザギザした波刃になっていて、パンの固い皮に刃が引っかかってから食い込む形をしています。重量は約84gと軽く、全長は338mmと、わかたけの中では長いモデルになります。
べにふじにはパン切りナイフがありません。パンを切る用途まで含めて考えるなら、わかたけを選ぶ理由の1つになります。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：ステンレス刃物鋼 柄：ポリプロピレン（耐熱温度110℃）、ナイロン（耐熱温度170℃） |
| サイズ詳細 | 約32×338×18ｍｍ、刃渡り：約210ｍｍ、重量：約84g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5425 |
関孫六 わかたけ パン切りナイフ 210mm
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わかたけには、ほかにもこんな種類があります
上の5本のほかに、公式ストアには次の2つも並んでいます（2026年8月時点でレビューの投稿はまだ少なめです）。↓
| 商品名 | 価格(税込) | どんなモデルか |
| 関孫六 わかたけ 三徳穴あき 165mm | 2,970円 | 刃に穴が開いていて、切った食材が刃に貼り付きにくい形 |
| 関孫六 わかたけ 片刃ペティ 150mm | 2,200円 | 片側だけに刃が付いたペティ。皮むきなど向き |
ちなみにですが、関孫六のペティナイフを他のシリーズも含めて見比べたい方はこちらをご覧ください。↓
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関孫六 べにふじのラインナップ！牛刀は4サイズあります
べにふじのほうは何種類ありますか？
公式ストアには9つ並んでいます。特徴的なのは牛刀が180mm・210mm・240mm・270mmの4サイズあるところで、長い刃を求める方の選択肢が多いんです。
こちらもレビューが付いている2本から見ていきますね。
関孫六 べにふじ 三徳 165mm／7,150円（税込） レビュー1件
関孫六 べにふじ 三徳 165mm
7,150円（税込） レビュー1件
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べにふじの中心になる1本です。刃渡りは関孫六 わかたけ 三徳 165mmと同じ165mmですが、重量は約172gと64gほど重くなります。価格は7,150円（税込）です。
材質はモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼。刃元には「MOLYBDENUM VANADIUM STAINLESS STEEL」と刻印されています。刃と柄の間にはステンレスの口金が入り、柄は積層強化木です。
貝印公式の比較表では、べにふじの特徴は「切れ味と堅牢性を併せ持つ」、刃付けは三工程刃付けと書かれています。わかたけの「基本の刃付け」とは工程が違うところですね。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 約295×42×17ｍｍ、刃渡り：165ｍｍ、重量：約172g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5437 |
関孫六 べにふじ 三徳 165mm
詳細・購入はこちら↓
関孫六 べにふじ 牛刀 210mm／7,370円（税込） ★4.5（2件）
関孫六 べにふじ 牛刀 210mm
7,370円（税込） ★4.5（2件）
詳細・購入はこちら
刃渡り210mmの牛刀です。価格は7,370円（税込）、重量は約173gです。
べにふじの牛刀は180mm・210mm・240mm・270mmの4サイズあり、この210mmはその中の2番目にあたります。刃が長いぶん、大きな肉のかたまりや魚を一度で引き切りやすくなります。
レビューは★4.5（2件）。まな板の広さが必要になるという投稿もあったので、キッチンのスペースと相談してサイズを決めるのがよさそうです。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | 刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 約44×337×17ｍｍ、刃渡り：約210ｍｍ、重量： 約173g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5441 |
関孫六 べにふじ 牛刀 210mm
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べにふじのラインナップ一覧（9商品）
公式ストアに並んでいるべにふじを、価格順にまとめました。価格は2026年8月時点の税込表示です。↓
| 商品名 | 価格(税込) | 備考 |
| 関孫六 べにふじ ペティナイフ 120mm | 6,050円 | 刃渡り120mmのペティナイフ |
| 関孫六 べにふじ ペティナイフ 150mm | 6,270円 | 刃渡り150mmのペティナイフ |
| 関孫六 べにふじ 小三徳 145mm | 6,600円 | 三徳より刃渡りが20mm短い |
| 関孫六 べにふじ 三徳 165mm | 7,150円 | シリーズの中心。この記事で紹介 |
| 関孫六 べにふじ 牛刀 180mm | 7,150円 | 牛刀4サイズのうち刃渡り180mm |
| 関孫六 べにふじ 三徳ディンプル 165mm | 7,370円 | 刃にくぼみが入ったタイプ |
| 関孫六 べにふじ 牛刀 210mm | 7,370円 | 牛刀4サイズのうち刃渡り210mm。この記事で紹介 |
| 関孫六 べにふじ 牛刀 240mm | 8,250円 | 牛刀4サイズのうち刃渡り240mm |
| 関孫六 べにふじ 牛刀 270mm | 8,800円 | 牛刀4サイズのうち刃渡り270mm |
牛刀をサイズ別に詳しく見たい方はこちらをご覧ください。↓
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わかたけとべにふじの口コミ・評判！公式ストアのレビューから
ここからは貝印公式オンラインストアの商品ページに寄せられたレビューをもとに、内容を要約してお伝えします。件数はまだ多くないので、参考程度に読んでみて下さい。
わかたけの口コミ
【関孫六 わかたけ 三徳 165mm】（★5.0（2件））
関孫六の包丁はもっと高いものだと思っていた、こんな値段で切れ味が良いならもっと早く買い替えていればよかった、という声がありました。別の方は「驚くほどの切れ味」として、分厚い肉もするすると切れて驚いたと書いています。
引用：貝印株式会社
【関孫六 わかたけ 小三徳 145mm】（レビュー1件）
どんな食材でも切りやすく、料理を始めたばかりでも扱えたという内容でした。「軽いし、狭いキッチンでも邪魔にならない丁度良いサイズ」という一言もあります。
引用：貝印株式会社
【関孫六 わかたけ ペティ 120mm】（★5.0（3件））
このサイズが使いやすくて気に入っている、という内容でした。釣った魚をさばくのに使い始めてから作業が楽になったという投稿もあります。
引用：貝印株式会社
【関孫六 わかたけ パン切りナイフ 210mm】（★5.0（4件））
フランスパンの固い皮にもきちんと刃が入り、大きな力をかけずに切り分けられた、パンくずも少なかったという内容でした。100円ショップのものから買い替えた方は、断面がきれいに切れることに驚いたと書いています。
引用：貝印株式会社
わかたけの投稿で目立ったのは、「この値段でこんなに切れるとは思わなかった」という驚きでした。価格から入って、切れ味で満足している方が多い印象ですね。
べにふじの口コミ
【関孫六 べにふじ 三徳 165mm】（レビュー1件）
最初は重いかなと思ったものの、使ううちに重みがあるほうが切りやすいと感じるようになった、切れ味も良く買い替えて正解だった、という内容でした。
引用：貝印株式会社
【関孫六 べにふじ 牛刀 210mm】（★4.5（2件））
三徳・出刃・刺身と買い足してきたが、牛刀を早く買っておけばよかったと感じるほど使いやすい、肉も魚も野菜もこれ1本で対応できるという声。一方で「長さはそれなりにあるので、まな板やスペースの確保は必要」とも書かれていました。もう1人の方は、小ぶりの魚をさばいたり皮を引いたりする用途で、大きさ・重さ・切れ味とも期待通りだったとしています。
引用：貝印株式会社
べにふじは「重さ」に触れた投稿が多いのが特徴でした。買う前に気になるのも、買ったあとに評価が変わるのも、同じ重さのところなんですよね。
件数は少ないですけど、書いてある内容がスペックの話と合っていて分かりやすいですねぇ～。
わかたけとべにふじ、どっちを選ぶべき？
ここまでの違いをふまえて、選び方をはっきりさせておきますね！
- ✨ 食洗機に入れたい方 ⇒ 関孫六 わかたけ 三徳 165mm（2,420円（税込））
- ✨ 軽い包丁で、手を疲れさせたくない方 ⇒ 関孫六 わかたけ 三徳 165mm（2,420円（税込））
- ✨ 予算を抑えて、切れる包丁に買い替えたい方 ⇒ 関孫六 わかたけ 小三徳 145mm（2,200円（税込））
- ✨ 包丁の重さで切りたい方 ⇒ 関孫六 べにふじ 三徳 165mm（7,150円（税込））
- ✨ 木の柄の見た目と握り心地を大事にしたい方 ⇒ 関孫六 べにふじ 三徳 165mm（7,150円（税込））
- ✨ 長い刃で肉や魚を引き切りたい方 ⇒ 関孫六 べにふじ 牛刀 210mm（7,370円（税込））
手入れの手間はどれくらい違いますか？
わかたけは食洗機に入れられるので、洗い物のついでで終わります。べにふじは手洗いして水気を拭き取るところまでが1セットです。この差を「手間」と見るか「愛着」と見るかで、答えが変わってくると思いますよ。
まとめ
関孫六 わかたけ と べにふじ の違いを以下にまとめました。
- 刃渡り165mmの三徳で比べると、刃の長さも刃の構造の分類も同じ
- 柄が違う（わかたけ＝樹脂／べにふじ＝積層強化木）
- 口金が違う（わかたけ＝なし／べにふじ＝ステンレス）
- 重さが違う（約108g／約172g）
- 刃付けの工程が違う（基本の刃付け／三工程刃付け）
- 食洗機対応が違う（〇／×）
- 価格が違う（2,420円（税込）／7,150円（税込））
迷ったときは食洗機で決めて下さい。毎日の洗い物を機械にまかせたいならわかたけ、手洗いの手間をかけてでも木の柄と重みが欲しいならべにふじ。ここさえ決まれば、あとはサイズを選ぶだけです。
気を付けて下さい。！べにふじは食洗機に対応していません。木の柄は水を含んだままにすると傷みやすいので、使ったら洗って水気を拭き取るところまでをセットにして下さいね。是非、使って下さい！
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