関孫六の「マスターライン」って、公式サイトでよく見かけるんですけどぉ～、これって商品の名前なのかなぁ～？あと最近「磨」っていうのが出たみたいなんですけど、前からある「要」と何が違うんですかねぇ～？
そこ、ややこしいですよねぇ～！実はマスターラインはシリーズの名前で、その中に「要」と「磨」という商品が入っている、という関係なんです。順番にお伝えしますね！
結論から言いますと．．．
✨ 関孫六 磨（みがき） ⇒ ダマスカス模様の刃と六角柄。牛刀タイプ。見た目の華やかさで選ぶならこちら
✨ 関孫六 要（かなめ） ⇒ 三層鋼の刃と八角柄。切付タイプ。Red Dot Award を受賞した1本
どちらもマスターラインという、貝印公式が「関孫六の最高峰シリーズ」と位置づけているラインの商品です。2026年8月17日に発売されたばかりの「磨」から見て下さい。↓
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関孫六マスターラインとは？関孫六の最高峰シリーズです
まず「マスターライン」が何なのかを片付けておきますね。貝印公式によると、マスターラインとは刀鍛冶の業と心を受け継いだ、関孫六の最高峰シリーズです。刃物の産地である岐阜県関市で培われた職人の技と、新しい技術を組み合わせて作られていて、機能性とデザインの美しさの両方を狙ったラインになっています。
ここで大事なのは、マスターラインは商品名ではなくシリーズ名だという事です。だから「マスターラインを買う」というより、「マスターラインの中のどれを買うか」を選ぶことになります。
マスターラインには、今どんな商品があるんですか？
2026年8月28日時点で、公式ストアのマスターライン特集ページに載っているのは9商品です。表にしますね！
| 商品 | 種類 | 価格(税込) |
| 磨 牛刀 4寸（120mm） | 包丁 | 33,000円 |
| 磨 牛刀 5寸（150mm） | 包丁 | 36,300円 |
| 磨 牛刀 6寸半（195mm） | 包丁 | 38,500円 |
| 要 切付4寸（120mm） | 包丁 | 22,000円 |
| 要 切付5寸（150mm） | 包丁 | 24,200円 |
| 要 切付6寸半（195mm） | 包丁 | 27,500円 |
| マスターライン まな板 M | まな板 | 24,200円 |
| マスターライン まな板 L | まな板 | 27,500円 |
| マスターライン ナイフブロック | 収納 | 44,000円 |
包丁が6本、まな板が2枚、そして包丁を立てて置くナイフブロックが1つ。包丁だけのシリーズではないのがマスターラインの特徴です。
第1弾が「要」、第2弾が「磨」です
マスターラインは、2022年11月に発売された「関孫六 要」から始まりました。切れ味や耐久性、デザインについて評価が高く、国際的なデザイン賞であるRed Dot Awardのプロダクトデザイン賞も受賞しています。
そして2026年8月17日、その第2弾として発売されたのが「関孫六 磨（みがき）」です。ダマスカス模様の牛刀が3サイズ、同時に登場しました。
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
38,500円（税込）
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ちなみにですが、化粧箱にも「SEKIMAGOROKU MASTER LINE」と「磨」の文字が入っています。刀を納める箱のような、細長い黒い箱です。贈り物にする方は、この箱の見え方も判断材料になると思いますよ。
新シリーズ「関孫六 磨」ってどんな包丁？
ここからが本題です。2026年8月17日に出たばかりの「磨」について、貝印公式の商品ページに書かれている内容をもとにお伝えしますね。特徴は大きく3つです。
①水面をイメージしたダマスカス模様
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
38,500円（税込）
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まず目に入るのが、この刃の模様ですよね。貝印公式によると、この模様は水面（みなも）をイメージして描かれたもので、「静寂と躍動を併せ持つ美しさ」を表現しているそうです。手に取るたびに日本の自然と伝統が感じられるように計算されている、という説明になっています。
ダマスカス模様というのは、性質の違う鋼を何層も重ねて鍛え、表面を研いだときに出てくる波のような模様のことです。写真をよく見ると、丸い輪が連なったような形が刃全体に広がっているのが分かると思います。
鋼材については、高硬度の特殊ステンレス刃物鋼を芯材としたダマスカス鋼と公式に書かれています。さらにスキ加工という、刃先を従来より薄く仕上げる加工が入っていて、これによって切り込むときの抵抗が少なくなるという説明です。
スキ加工で薄くすると、刃が欠けやすくなりませんか？
そこは公式も考えていて、薄くしているのは刃先だけなんです。芯に高硬度の刃物鋼を使ったうえで、その先端を薄く整えている構造なので、刃全体がペラペラという事ではありません。ただし冷凍品や骨を切るような使い方は、どのシリーズでも避けて下さい。！
②握りやすい六角柄とステンレス尾栓
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
38,500円（税込）
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磨のハンドルは六角柄（ろっかくえ）です。断面が六角形になっていて、貝印公式によると和包丁のルーツを反映した六角モチーフで設計されており、握りやすく滑りにくい仕様との事。長時間使っても疲れにくい作りだと説明されています。
写真を見ると、柄に平らな面と角がはっきり出ているのが分かります。丸い柄と違って面で握れるので、手のひらに当たる感触で刃の向きが分かる、という事ですね。
そして柄のおしりの部分に入っているのが尾栓（びせん）です。磨はここにステンレスの尾栓を使っていて、公式では高級感を演出するためと説明されています。上の写真の左端、柄の端が銀色に光っている部分がそれです。柄そのものの材質は積層強化木で、これは要と共通です。
③「鳥居反り」形状は要から受け継いでいます
3つめが鳥居反り（とりいぞり）です。これは第1弾の「要」で採用された形で、磨にも引き継がれています。
貝印公式の説明では、日本刀の形状が対象物に効率的に力が加わるという機能性に着想を得て、それを食材を切る作業に応用した形、とされています。刃の背（峰）のラインがゆるやかに反っているのが、写真からも見て取れると思います。
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
38,500円（税込）
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なお、この磨の仕様について貝印は意匠権を取得していると発表しています（2026年8月17日の貝印メールマガジンより）。形そのものが登録されている、という事ですね。
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「磨」と「要」の違いは4つです
鳥居反りが同じなら、あとはもう見た目の違いだけなのかなぁ～？
いえ、そこが面白いところで、刃の形そのものが違うんです。共通点を先に押さえておくと、違いが分かりやすくなりますよ。
まず共通しているところ
- 鳥居反りの刃体形状（日本刀から着想を得た形）
- 芯材は高硬度の特殊ステンレス刃物鋼
- 刃先を薄く仕上げるスキ加工
- 柄の材質は積層強化木、口金はステンレススチール
- サイズ展開は4寸（120mm）・5寸（150mm）・6寸半（195mm）の3つ
- 生産国は日本
刃渡りのラインナップまで同じなんです。ここまで揃えたうえで、次の4点が変えてあります。
違い①刃の形（牛刀か、切付か）
まず押さえておきたいのが刃の形です。磨は「牛刀」、要は「切付」です。
牛刀は洋包丁の万能タイプで、先端に向かってなだらかにカーブしています。肉・魚・野菜を幅広く扱えて、刃を前後にすべらせる切り方がしやすい形です。
一方の切付（きりつけ）は、和包丁をルーツにした剣型で、先端が斜めに切り落としたような形になっています。刃先が尖っているので、細かい作業や食材の際を狙う動きに向いた形です。
違い②鋼材（ダマスカス鋼か、三層鋼か）
芯材はどちらも高硬度の特殊ステンレス刃物鋼ですが、その外側の作りが違います。
磨はダマスカス鋼。芯材を何層もの鋼で包んでいるので、表面にあの水面のような模様が出ます。要は三層鋼で、芯材をステンレス鋼で挟んだ3枚構造です。要の刃はすっきりした鏡面で、模様は入りません。
違い③柄の形（六角か、八角か）
磨は六角柄、要は八角柄です。ここは間違えやすいので気を付けて下さい。！
要の八角柄は、貝印公式によるとお客様とプロの意見を反映して作られたもので、職人が手作業で削ることで口金との継ぎ目が滑らかに仕上げられているのが特徴です。磨の六角柄は、和包丁のルーツを反映した六角モチーフという説明で、こちらはステンレスの尾栓が付きます。
関孫六 要 切付6寸半（195mm）
27,500円（税込） ★4.8（74件）
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違い④価格（磨のほうが1万円ほど上）
同じ刃渡りで比べると、磨のほうが11,000円高い価格設定になっています。
| 刃渡り | 磨（牛刀） | 要（切付） | 差額 |
| 4寸（120mm） | 33,000円 | 22,000円 | 11,000円 |
| 5寸（150mm） | 36,300円 | 24,200円 | 12,100円 |
| 6寸半（195mm） | 38,500円 | 27,500円 | 11,000円 |
ここまでをひとつの表にまとめると、こうなります。↓
| 項目 | 関孫六 磨 | 関孫六 要 |
| 刃の形 | 牛刀 | 切付 |
| 鋼材 | ダマスカス鋼 | 三層鋼 |
| 刃の見た目 | 水面をイメージした模様 | 模様なし |
| 柄 | 六角柄＋ステンレス尾栓 | 八角柄 |
| 刃体形状 | 鳥居反り | 鳥居反り |
| 発売 | 2026年8月17日 | 2022年11月 |
| 受賞 | ― | Red Dot Award |
| 価格(税込) | 33,000～38,500円 | 22,000～27,500円 |
| 公式レビュー | 0件 | ★4.8（74件） |
という事で、選び方はこうなります。
✨ 関孫六 磨 ⇒ 肉も魚も野菜も1本でこなしたい方／刃の模様まで含めて楽しみたい方におすすめ
✨ 関孫六 要 ⇒ 細かい作業をきれいにしたい方／すでに評価が固まっているものを選びたい方におすすめ
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ちなみにですが、「要」のサイズ選びをもっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。↓
関孫六 磨 牛刀3サイズの違いと選び方
磨は3サイズ展開です。材質と作りは3本とも同じなので、選ぶ基準は刃渡りと重さだけになります。安い順に見ていきますね。
関孫六 磨 牛刀 4寸（120mm）／33,000円（税込）
関孫六 磨 牛刀 4寸（120mm）
33,000円（税込）
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3本の中で刃渡りが短い120mmのモデルです。重量は約79gと軽く、果物の皮をむいたり、薬味を刻んだりといった小さめの作業に向いています。
まな板の上で大きく動かすというより、手元で細かく使う場面が多くなるサイズなので、すでにメインの包丁を持っている方の2本目という選び方がしやすいと思います。
| 項目 | 内容 |
| 刃渡り | 120mm（4寸） |
| サイズ | 約240×39×18mm |
| 重量 | 約79g |
| 刃体 | ステンレス複合材（ダマスカス鋼） |
| 口金 | ステンレススチール |
| 柄 | 積層強化木（六角柄） |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5510 |
関孫六 磨 牛刀 4寸（120mm）
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関孫六 磨 牛刀 5寸（150mm）／36,300円（税込）
関孫六 磨 牛刀 5寸（150mm）
36,300円（税込）
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刃渡り150mm、重量約135gの真ん中のサイズです。刃幅も44mmあるので、玉ねぎやキャベツのような、ある程度大きさのある野菜も扱えます。
3本の真ん中なので、短すぎず長すぎずという位置づけになります。1本目としてマスターラインを試すなら、まずここから見るのが現実的だと思いますよ。
| 項目 | 内容 |
| 刃渡り | 150mm（5寸） |
| サイズ | 約293×44×23mm |
| 重量 | 約135g |
| 刃体 | ステンレス複合材（ダマスカス鋼） |
| 口金 | ステンレススチール |
| 柄 | 積層強化木（六角柄） |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5511 |
関孫六 磨 牛刀 5寸（150mm）
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関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）／38,500円（税込）
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
38,500円（税込）
詳細・購入はこちら
刃渡り195mm、重量約166g。3本の中で刃渡りが長いモデルです。刃幅も51mmと広く、大きな肉のかたまりやブロック野菜を一度で引き切れるサイズになります。
刃渡りが長いほど1回のストロークで切り切れるので、断面が押しつぶされにくくなります。ローストビーフを薄く引きたい、刺身をきれいに切りたいという方は、このサイズが扱いやすいはずです。ただしまな板の幅が足りないと持て余すので、そこだけ確認して下さい。！
| 項目 | 内容 |
| 刃渡り | 195mm（6寸半） |
| サイズ | 約338×51×23mm |
| 重量 | 約166g |
| 刃体 | ステンレス複合材（ダマスカス鋼） |
| 口金 | ステンレススチール |
| 柄 | 積層強化木（六角柄） |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5512 |
関孫六 磨 牛刀 6寸半（195mm）
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4寸と6寸半で5,500円しか違わないんですねぇ～。それなら大きいほうがお得な気がしちゃうけど、どうなのかなぁ～？
その気持ち分かります！ただ包丁は大きいほど良いというものではないんですよね。実際、要のレビューには「6寸半は自分（男性）にはちょうど良かったが、妻には大きくて使いづらいそう」という声がありました。使う人の手の大きさと、まな板の広さで決めるのが確実です。
✨ 4寸（120mm） ⇒ 果物・薬味など細かい作業。2本目を探している方におすすめ
✨ 5寸（150mm） ⇒ 毎日の料理をこれ1本で。迷ったらこのサイズ
✨ 6寸半（195mm） ⇒ 大きな肉や魚を扱う方、断面をきれいに仕上げたい方におすすめ
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ちなみにですが、関孫六の牛刀は磨のほかにも価格帯の違うモデルがそろっています。もう少し手前の価格から検討したい方はこちらをご覧ください。↓
マスターラインは包丁だけじゃありません
冒頭の表でも触れましたが、マスターラインにはまな板とナイフブロックもあります。同じシリーズでそろえたい方向けに、こちらも見ておきますね。
マスターライン まな板（M：24,200円／L：27,500円・税込）
関孫六 マスターライン まな板 L
27,500円（税込） ★4.8（8件）
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素材は合成ゴムで、貝印公式によるとゴムと木粉を合わせることで弾力性と復元力を出しているとの事。特長として次の3つが挙げられています。
- 包丁の刃先にやさしい：ほど良い弾力があるので包丁の摩耗が少なく、切れ味が長続きしやすい
- キズが付きにくい：包丁が当たって沈み込んでも元に戻ろうとする復元力が働くため、深いキズになりにくい。平面を保ちやすい
- 吸水性が低く、においが付きにくい：乾きやすいので雑菌やカビが繁殖しにくく、魚やニンニクのにおいも残りにくい
包丁の刃先にやさしいというのは、要するにまな板が刃を受け止めて逃がしてくれるという事です。硬いまな板だと刃先が当たった瞬間に押し戻されて、そこが少しずつ潰れていきます。ゴムだと沈み込む分だけ衝撃が減るので、刃の減りが穏やかになるわけですね。せっかくの磨や要を長く使いたい方には、ここが効いてきます。
キッチンが広い方や大きな食材を扱う方はL、置き場所を取りたくない方はMという分け方で良いと思いますよ。
関孫六 マスターライン まな板 M
24,200円（税込） ★4.8（8件）
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関孫六 マスターライン まな板 M
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関孫六 マスターライン まな板 L
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ちなみにですが、関孫六のまな板はマスターライン以外にもあります。価格帯を含めて比べたい方はこちらをご覧ください。↓
マスターライン ナイフブロック（44,000円・税込）
関孫六 マスターライン ナイフブロック
44,000円（税込）
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包丁を立てて収納するスタンドです。マスターラインの包丁を3丁まで差せます。
本体は六角形で、外側がステンレススチール、中に入っている木のパーツは桧（ひのき）。この木のパーツは取り外せるので、中まで洗ってお手入れができます。包丁スタンドは奥に汚れがたまっても手が届かないのが困りものですが、そこを外せる作りにしてあるという事ですね。
関孫六 マスターライン ナイフブロック
44,000円（税込）
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| 項目 | 内容 |
| 収納本数 | 3丁 |
| サイズ | 231×126×110mm |
| 重量 | 1,400g |
| 金属部 | ステンレススチール SUS430 1.5mm |
| 木部 | 桧 |
| 磁石 | ネオジム磁石 |
| 生産国 | 日本 |
関孫六 マスターライン ナイフブロック
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口コミ・評判はどうなの？
磨を実際に使った人の評価は、どうなっていますか？
正直にお伝えすると、磨のレビューは2026年8月28日時点で0件です。発売から日が浅く、出荷が8月24日以降だったので、まだ使った方の声が出てきていません。ここは分からないものは分からないとお伝えしておきますね。
そこで、同じマスターラインで先に出ている「要」と「まな板」に貝印公式ストアへ寄せられたレビューをもとに、内容を要約してお伝えします。シリーズの作りが近いので、判断の材料にはなるはずです。
関孫六 要 ― ★4.8（74件）
【切付6寸半】
切れ味もさることながら、まず見た目に惹かれたという声が目立ちます。「ほぼ日本刀」と表現した方もいて、奥さんへの贈り物として選んだそうです。一方で、手の大きい男性にはちょうど良かったサイズが、奥さんには大きくて使いづらかったという報告もありました。
引用：貝印株式会社
【切付5寸】
料理系の動画で見かけて欲しくなり購入したという50代の方は、あえて短めの150mmを選択。手になじむ長さで切れ味も申し分なく、ストレスなく調理できていると書かれていました。
引用：貝印株式会社
【切付4寸】
細かい作業に向いているという評価。この方はデザインと切れ味を気に入って買い足しを重ね、最終的に3サイズをそろえて使い分けているそうです。
引用：貝印株式会社
なお、この★4.8（74件）は要3サイズ共通のレビュー欄の集計です。特定のサイズだけの評価ではないので、そこは差し引いて見て下さい。！
マスターライン まな板 ― ★4.8（8件）
【良かったという声】
板が滑らないので安定して切りやすい、洗ったあとの乾きが早い、といった評価が並びます。Lサイズを半年使った方は、表面は少しやわらかく感じるが全体には剛性があり変形しない、包丁の当たりは硬すぎず柔らかすぎずで切り跡がほとんど残らない、と書かれていました。大きめのサイズを選んだ方からは、作業スペースが広がってかえって効率よく料理できるという声も出ています。
引用：貝印株式会社
【気になるという声】
重さを挙げる方が複数いました。ただし「重いけれど扱いづらくはなく、この重さが切るときの安定感につながっている」という受け止め方もされています。もうひとつは合成ゴムのにおいで、星をひとつ減らした理由にこれを挙げた方がいました。気になる人は気になると思う、という書き方でした。
引用：貝印株式会社
こちらの★4.8（8件）もM・L共通のレビュー欄の集計です。件数はまだ少ないので、参考程度に見ておくのが良いと思います。
買う前に気を付けて下さい。！
磨を検討している方に、先にお伝えしておきたい事が3つあります。
①磨は割引クーポンの対象外です
ここは先に確認しておいて下さい。！貝印の発売案内（2026年8月17日のメールマガジン）に、磨は割引クーポン対象外とはっきり書かれています。公式ストアで配られている1,000円オフクーポンやセールの割引コードを持っていても、磨には使えないという事です。
ただしクーポン自体は、要やまな板を含めた他の貝印製品では使えます。あわせて買う予定がある方は確認しておいて損はありません。クーポンの入手方法はこちらにまとめています。↓
②再入荷は未定です
同じく発売案内に、再入荷は未定と書かれています。実際、第1弾の要も公式ストアで先着順の販売になっていて、「通知後、短時間での完売が予想されます」という案内が出ている状態です（2026年8月28日時点）。
在庫の状況は日によって変わりますので、気になる方はこまめに見ておくと良いと思いますよ。
③お手入れは手洗いで、水分を残さない
公式のお手入れ方法は、使ったらスポンジに中性洗剤をつけて汚れを落とし、すすいだあと乾いた布で水分をよく拭き取って、湿気の少ない場所で保管するという手順です。柄が積層強化木なので、濡れたまま放置しないのがポイントになります。
研ぎ直しのサインについても公式に書かれていて、完熟トマトを切ったら潰れてしまう、鶏肉がすべってうまく切れない、という状態になったら研ぎ時との事。貝印にはプロが研いでくれる有料サービスもあります。
ちなみにですが、自分で研ぐ方法をまとめた記事もありますので、あわせてご覧ください。↓
まとめ
関孫六マスターラインの要点を以下にまとめました。
- マスターラインは商品名ではなく、貝印が関孫六の最高峰シリーズと位置づけているシリーズ名
- 第1弾が要（2022年11月）、第2弾が磨（2026年8月17日）
- 磨は牛刀・ダマスカス鋼・六角柄／要は切付・三層鋼・八角柄
- 鳥居反り・スキ加工・積層強化木の柄は両方に共通
- 同じ刃渡りなら磨のほうが11,000円ほど高い
- 磨は割引クーポン対象外で、再入荷は未定
という事で、目的別のおすすめはこちらです。↓
✨ 関孫六 磨 牛刀 5寸（150mm） ⇒ 毎日の料理を1本でこなしたい方。詳細・購入はこちら
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✨ 関孫六 要 切付4寸（120mm） ⇒ 細かい作業用に1本。マスターラインを試したい方。詳細・購入はこちら
✨ 関孫六 マスターライン まな板 L ⇒ 包丁の切れ味を長持ちさせたい方。詳細・購入はこちら
3万円を超える包丁なので、気軽に買えるものではありません。ただ、シリーズの作りとしては要で評価されたものを土台にして、そこへダマスカス模様と六角柄を足したのが磨という関係です。どちらを選んでも、関孫六が最高峰と呼んでいるラインである事は変わりません。ぜひ、じっくり選んで下さい！
関孫六には他にも価格帯の違うシリーズがそろっています。全体を見比べたい方はこちらをご覧ください。↓
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