関孫六の包丁を見ていたら、10000STと10000CLと10000CC、それに15000STっていうのが出てきたんですけど～。数字が同じ10000なのに、何が違うのかまったく分からないんですよねぇ～。
分かります。型番が数字とアルファベットだけなので、見ただけでは区別がつきませんよね。ただ、この4つの違いはたった4か所しかありません。結論から言いますと．．．
- ✨ 食洗機で洗いたい方 ⇒ 関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm（11,000円（税込））
- ✨ 木の柄が手になじむものが欲しい方 ⇒ 関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm（13,200円（税込））
- ✨ ハガネ（炭素鋼）の切れ味を試したい方 ⇒ 関孫六 10000CC 三徳165mm（13,200円（税込））
- ✨ 見た目にもこだわりたい方・贈り物にする方 ⇒ 関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm（19,800円（税込））
まずは同じ三徳包丁165mmで、4本を並べて見て下さい。柄の色と口金のあるなしで、もう見分けがつきます。↓
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- まず共通点から！4つとも同じ刃付けの日本製です
- 関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STの違いは4つだけ！
- 関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STを表で比較！
- 10000ST（イチマンST）のラインナップ！食洗機に入れられるのはこの型番だけ
- 10000CL（イチマンCL）のラインナップ！白木のような柄が付いたシリーズ
- 10000CC（イチマンCC）のラインナップ！切り刃がハガネのシリーズ
- 15000ST（イチマンゴセンST）のラインナップ！波模様が入った上位モデル
- 15000STと10000CLはどっちを選ぶべき？
- 関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STの口コミ・評判
- まとめ
まず共通点から！4つとも同じ刃付けの日本製です
違いを見る前に、4つとも同じところを先に押さえておきますね。ここが分かっていると、あとの「違い」がすっきり頭に入ると思いますので。
- 刃付けはどれも「湿式平前刃付け（しっしきひらまえはつけ）」。水をかけながら刃を研ぐ方法で、公式ストアの仕様欄に4型番とも同じ記載があります
- 生産国はどれも日本。仕様欄の「生産国」が4型番とも日本です
- どれも両刃。右利き・左利きどちらでも使えます
- 三徳包丁165mmと牛刀が、4型番すべてにあります。同じサイズで比べられるということです
| 型番 | 刃付け | 生産国 | 三徳165mmの価格(税込) |
| 10000ST | 湿式平前刃付け | 日本 | 11,000円 |
| 10000CL | 湿式平前刃付け | 日本 | 13,200円 |
| 10000CC | 湿式平前刃付け | 日本 | 13,200円 |
| 15000ST | 湿式平前刃付け | 日本 | 19,800円 |
出典：貝印公式オンラインストアの仕様欄（2026年8月時点）
刃付けが同じなら、切れ味も同じですか？
刃を研ぐ工程は同じですが、研がれている鋼（はがね）そのものが型番で違います。包丁の切れ味は「どんな刃付けか」と「どんな鋼か」の掛け算なので、ここから先の違いが効いてくるんですね。
関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STの違いは4つだけ！
公式ストアの仕様欄と公式の比較表を突き合わせると、4型番の違いは①刃の作り ②切り刃の鋼材 ③柄 ④食洗機に入れられるかの4つに整理できます。順番にお伝えしますね！
① 刃の作りが違う！クラッド（貼り合わせ）かどうか
包丁の刃には、1種類の鋼だけで作られたものと、硬い鋼を柔らかい金属ではさんで貼り合わせたものがあります。後者を公式ストアでは「ステンレスクラッド複合材」と書いています。
10000CLと10000CCの仕様欄には、この「ステンレスクラッド複合材」という言葉が入っています。刃の写真を見ると、刃の中ほどに1本の線が走っているのが分かります。この線が、外側の側金（がわがね）と、中央の切り刃の境目です。↓
関孫六 10000CL 牛刀 180mm
14,300円（税込）※公式ストアで在庫切れです（2026年8月時点）
線がどこにあるか分かりましたか？刃先から3分の1くらいのところに、うっすらと横に走っている線がそれです。ここより刃先側が切れる部分（切り刃）、峰側が側金ということになります。
15000STも、貝印公式の比較表では「ステンレス複合材」に分類されています。刃元の刻印にも「COMPOSITE&COBALT SP」と入っていて、こちらは境目の線が波のように大きくうねった形になっています。↓
関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm
19,800円（税込） ★3.5（2件）
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一方の10000STは、仕様欄の材質が「ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール」だけで、クラッドという言葉が出てきません。↓
関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm
11,000円（税込） ★4.5（8件）
詳細・購入はこちら
貼り合わせてあると、何がいいのかなぁ～？
貝印公式は10000CCについて「ハガネの特性とステンレスのメンテナンス性を両立」と説明しています。中央の切り刃に切れる鋼を使い、外側をステンレスで包むという作り方ですね。
② 切り刃の鋼材が違う！ハガネなのは10000CCだけ
ここが「10000CL 鋼材」で検索されている方に、まっさきにお伝えしたいところです。公式ストアの仕様欄に書かれている材質を、そのまま並べます。↓
| 型番 | 公式ストアの材質欄（そのまま） |
| 10000ST | ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール |
| 10000CL | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| 10000CC | ステンレスクラッド複合材 切り刃：特殊炭素鋼 側金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| 15000ST | ハイカーボンステンレス刃物鋼 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
出典：貝印公式オンラインストア 三徳包丁165mmの仕様欄（2026年8月時点）
見比べると、10000CCの切り刃だけ「特殊炭素鋼」で、ほかの3つは「ハイカーボンステンレス刃物鋼」です。炭素鋼はいわゆるハガネのことで、ステンレスとは別の材料になります。
10000CCの刃元の刻印にも、はっきり「STAINLESS/HIGH-CARBON CLAD STEEL」と入っています。↓
関孫六 10000CC 三徳165mm
13,200円（税込） ★4.8（6件）
詳細・購入はこちら
つまり10000CLと15000STは、鋼材の名前は同じということですか？
仕様欄の言葉のうえでは同じ「ハイカーボンステンレス刃物鋼」です。ただ15000STは公式の比較表では複合材に分類されていて、刃元の刻印も「COMPOSITE&COBALT SP」と書き分けられています。同じ言葉で書かれていても、作り方は別ということですね。
③ 柄が違う！オールステンレスは10000STだけ
見た目ではっきり違うのが柄です。10000STはステンレススチール、ほかの3つは積層強化木（薄い木を何枚も重ねて樹脂で固めた素材）です。
10000STは刃から柄までがつながっていて、境目に段差もすき間もありません。↓
関孫六 10000ST 牛刀 210mm
13,200円（税込） ★4.5（2件）
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一方、10000CL・10000CC・15000STは、刃と柄の間に銀色の口金が入ります。10000CLと15000STには、柄尻にも尻金が付きます。↓
関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm
13,200円（税込） ★4.3（6件）
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| 型番 | 柄の素材 | 口金・尻金 | 三徳165mmの重量 |
| 10000ST | ステンレススチール | なし（柄と一体） | 約150g |
| 10000CL | 積層強化木 | 口金・尻金あり | 約150g |
| 10000CC | 積層強化木 | 口金あり | 約168g |
| 15000ST | 積層強化木 | 口金・尻金あり | 約173g |
出典：貝印公式オンラインストアの仕様欄（2026年8月時点）
重量を見ると、10000STと10000CLが約150gで、10000CCが約168g、15000STが約173g。同じ165mmでも20g以上の差があります。軽いほうが振り回しやすく、重いほうが自分の重さで食材に入っていく感覚になります。
④ 食洗機に入れられるのは10000STだけ！ここが選び方の分かれ目です
毎日使う道具として、ここが効いてくると思います。4つのうち食洗機に対応しているのは10000STだけなんです。
貝印公式ストアの商品ページには、食洗機に対応している商品に専用のアイコンが付きます。10000STの商品にはこのアイコンが付いていて、これは食洗機対応の匠創（しょうそう）シリーズと同じ表示です。10000CL・10000CC・15000STには付いていません。
貝印公式の関孫六シリーズ比較表でも、10000CL・10000CC・15000STの食洗機対応はいずれも「×」になっています。柄が積層強化木なので、手洗い前提ということですね。
出典：貝印公式オンラインストア／貝印公式の関孫六シリーズ比較表（2026年8月時点）
うちは食洗機なので、それだけで10000STに決まりそうですねぇ～。
そうなんです。食洗機を使うかどうかで、選択肢が4つから1つに絞れてしまうんですよね。ちなみに食洗機対応でも、洗い終わったら水気を拭き取って乾かしておくことをおすすめします。
⑤ 値段が違う！同じ三徳165mmで8,800円の差
同じ三徳包丁165mmで比べると、10000STが11,000円（税込）、15000STが19,800円（税込）。差は8,800円になります。10000CLと10000CCは同じ13,200円（税込）です。
せっかくなので、4型番のラインナップを全部そろえて価格表にしました。公式ストアはサイズごとにページが分かれているので、この形で並べた表はどこにもありません。↓
| サイズ | 10000ST | 10000CL | 10000CC | 15000ST |
| ペティ 90mm | ― | 11,000円 | ― | ― |
| ペティ 120mm | 9,350円 | 11,550円 | 12,100円 | 13,200円 |
| ペティ 150mm | 9,900円 | 12,100円 | ― | 14,300円 |
| 小三徳 145mm | 9,900円 | 12,100円 | 12,650円 | 18,700円 |
| 三徳 165mm | 11,000円 | 13,200円 | 13,200円 | 19,800円 |
| 菜切り 165mm | 12,100円 | 14,300円 | ― | 19,800円 |
| 牛刀 180mm | 12,100円 | 14,300円 | 14,300円 | 20,900円 |
| 牛刀 210mm | 13,200円 | 15,400円 | 15,400円 | 22,000円 |
価格はすべて税込。出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
表を横に見ると、同じサイズなら10000ST → 10000CL・10000CC → 15000ST の順に価格が上がるのが分かります。三徳165mm・牛刀180mm・牛刀210mmでは、10000CLと10000CCが同じ価格です。縦に見ると、ペティ90mmがあるのは10000CLだけ、菜切り165mmは10000CCにだけありません。
サイズがそろっているのはどの型番ですか？
10000CLは8サイズ、10000STと15000STは7サイズ、10000CCは5サイズです。ペティ90mmのような小さいものまで欲しいなら10000CL、という選び方もできますね。
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関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STを表で比較！
ここまでの違いを1つの表にまとめました。三徳包丁165mmの数字で並べています。
| 項目 | 10000ST | 10000CL | 10000CC | 15000ST |
| 刃の作り | 仕様欄にクラッドの記載なし | ステンレスクラッド複合材 | ステンレスクラッド複合材 | ステンレス複合材（公式比較表） |
| 切り刃の鋼材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | 特殊炭素鋼（ハガネ） | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
| 柄 | ステンレススチール | 積層強化木 | 積層強化木 | 積層強化木 |
| 口金・尻金 | なし | あり | 口金あり | あり |
| 食洗機 | 対応 | 非対応 | 非対応 | 非対応 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け | 湿式平前刃付け | 湿式平前刃付け | 湿式平前刃付け |
| 生産国 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 |
| 重量 | 約150g | 約150g | 約168g | 約173g |
| 価格(税込) | 11,000円 | 13,200円 | 13,200円 | 19,800円 |
| 評価 | ★4.5（8件） | ★4.3（6件） | ★4.8（6件） | ★3.5（2件） |
| 購入 | 詳細・購入はこちら | 詳細・購入はこちら | 詳細・購入はこちら | 詳細・購入はこちら |
三徳包丁165mmで比較。出典：貝印公式オンラインストア／貝印公式の関孫六シリーズ比較表（2026年8月時点）
10000ST（イチマンST）のラインナップ！食洗機に入れられるのはこの型番だけ
ここからは型番ごとに、どんなサイズがそろっているのかを見ていきますね。まずは食洗機に対応している10000STからです。
関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm／11,000円（税込） ★4.5（8件）
関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm
11,000円（税込） ★4.5（8件）
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10000STシリーズの三徳包丁です。刃からハンドルの先まで、全部ステンレスでできています。写真を見ると、刃元から柄へ向かうところに継ぎ目やすき間がないのが分かると思います。
材質は「ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール」。刃付けは湿式平前刃付けで、生産国は日本です。重量は約150gです。
4型番の中で、食洗機に入れられるのはこの10000STだけ。木の柄がないので水に強く、洗ってそのまま乾かせます。評価は★4.5（8件）です。
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長298×刃幅46×柄の高さ18mm刃渡り165mm、板厚2mm重量150g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5290 |
| 食洗機 | 対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm
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関孫六 10000ST 小三徳包丁 145mm／9,900円（税込） ★4.8（4件）
関孫六 10000ST 小三徳包丁 145mm
9,900円（税込） ★4.8（4件）
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10000ST 三徳包丁 165mm を、刃渡り145mmに短くしたモデルです。全長275mm・重量約140gと、165mmより一回り小さくまとまります。
価格は9,900円（税込）で、今回くわしく紹介する11本の中では価格を抑えたモデルです。評価は★4.8（4件）です。
キッチンが狭い方・小さめの包丁のほうが扱いやすい方の方におすすめ！
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール |
| サイズ詳細 | 本体サイズ 全長275×刃幅47×柄の高さ18mm 刃渡り145mm、板厚2mm、重量140g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5291 |
| 食洗機 | 対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000ST 小三徳包丁 145mm
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関孫六 10000ST 牛刀 210mm／13,200円（税込） ★4.5（2件）
関孫六 10000ST 牛刀 210mm
13,200円（税込） ★4.5（2件）
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10000STシリーズの牛刀です。刃渡り210mm・全長345mm・重量約153gと、三徳包丁より刃が長く作られています。
牛刀は肉のかたまりを引くように切ったり、大きな野菜を一気に切り分けたりするのが得意な形です。三徳包丁の刃先が丸いのに対して、牛刀は先がとがっています。
価格は13,200円（税込）、評価は★4.5（2件）です。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 柄：ステンレススチール |
| サイズ詳細 | 本体サイズ 全長345×刃幅47×柄の高さ18mm 刃渡り210mm、板厚2mm、重量153g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AB5293 |
| 食洗機 | 対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000ST 牛刀 210mm
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10000ST のラインナップと価格は以下のとおりです。
| サイズ | 価格(税込) |
| ペティ 120mm | 9,350円 |
| ペティ 150mm | 9,900円 |
| 小三徳 145mm | 9,900円 |
| 三徳 165mm | 11,000円 |
| 菜切り 165mm | 12,100円 |
| 牛刀 180mm | 12,100円 |
| 牛刀 210mm | 13,200円 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
10000CL（イチマンCL）のラインナップ！白木のような柄が付いたシリーズ
10000CLは白っぽい柄なんですねぇ～。ほかの型番より明るく見えます。
そうなんです。同じ積層強化木でも、10000CLは白木のような明るい色、10000CCと15000STは濃い茶色。並べると印象がかなり違いますよ。
関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm／13,200円（税込） ★4.3（6件）
関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm
13,200円（税込） ★4.3（6件）
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10000CLシリーズの三徳包丁です。10000STとの大きな違いは、柄が積層強化木（せきそうきょうかぼく）になっていること。刃元には銀色の口金（くちがね）が付いています。
材質は「ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木」。刃の中ほどに1本の線が走っていて、これが側金と切り刃の境目です。
重量は約150gで10000ST 三徳包丁 165mmと同じ。価格は13,200円（税込）、評価は★4.3（6件）です。
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長295×刃幅45×柄の高さ23mm刃渡り165mm、板厚2mm重量150g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5254 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm
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関孫六 10000CL 小三徳包丁 145mm／12,100円（税込） レビュー1件
関孫六 10000CL 小三徳包丁 145mm
12,100円（税込） レビュー1件
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10000CL 三徳包丁 165mm を、刃渡り145mmに短くしたモデルです。全長270mm・重量約140gと、165mmより小回りが利きます。
価格は12,100円（税込）で、10000CLシリーズの三徳としては手が届きやすいほうです。レビュー1件なので、評価は参考程度にとどめて下さい。
白木の柄が好きで、165mmは大きいと感じる方の方におすすめ！
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長270×刃幅45×柄の高さ20mm刃渡り145mm、板厚2mm重量140g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5253 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000CL 小三徳包丁 145mm
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関孫六 10000CL ペティーナイフ 120mm／11,550円（税込） ★5.0（4件）
関孫六 10000CL ペティーナイフ 120mm
11,550円（税込） ★5.0（4件）
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10000CLシリーズのペティーナイフです。刃渡り120mm・全長230mm・重量約63gと軽く作られています。
ペティーナイフは、果物の皮をむいたり、にんにくやハーブを刻んだりといった細かい作業に使う小型の包丁です。三徳包丁と2本持ちにすると、小さい食材を切るときにとても楽になります。
価格は11,550円（税込）、評価は★5.0（4件）です。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長230×刃幅28×柄の高さ15mm刃渡り120mm、板厚1.8mm重量63g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5251 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000CL ペティーナイフ 120mm
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関孫六 10000CL 牛刀 180mm／14,300円（税込） ★5.0（3件）
関孫六 10000CL 牛刀 180mm
14,300円（税込） ★5.0（3件）
10000CLシリーズの牛刀です。刃渡り180mm・全長310mm・重量約140g。10000CL 三徳包丁 165mm と柄・口金の作りは同じで、刃だけ長くなった形です。
価格は14,300円（税込）、評価は★5.0（3件）です。
※こちらは公式ストアで在庫切れです（2026年8月時点）。入荷したら追記します。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長310×刃幅45×柄の高さ23mm刃渡り180mm、板厚2mm重量140g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5255 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
10000CL のラインナップと価格は以下のとおりです。
| サイズ | 価格(税込) |
| ペティ 90mm | 11,000円 |
| ペティ 120mm | 11,550円 |
| ペティ 150mm | 12,100円 |
| 小三徳 145mm | 12,100円 |
| 三徳 165mm | 13,200円 |
| 菜切り 165mm | 14,300円 |
| 牛刀 180mm | 14,300円 |
| 牛刀 210mm | 15,400円 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
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10000CC（イチマンCC）のラインナップ！切り刃がハガネのシリーズ
ハガネの包丁は手入れが大変ではないですか？
10000CCは切り刃だけがハガネで、外側はステンレスで包まれています。貝印公式もこの構造を「ハガネの特性とステンレスのメンテナンス性を両立」と説明していますね。それでも使ったら洗って水気を拭き取るのは、どの包丁でも同じです。
関孫六 10000CC 三徳165mm／13,200円（税込） ★4.8（6件）
関孫六 10000CC 三徳165mm
13,200円（税込） ★4.8（6件）
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10000CCシリーズの三徳包丁です。4型番の中で、この10000CCだけ切り刃にハガネ（特殊炭素鋼）を使っています。
材質は「ステンレスクラッド複合材 切り刃：特殊炭素鋼 側金：ステンレススチール 柄：積層強化木」。刃元の刻印にも「STAINLESS/HIGH-CARBON CLAD STEEL」と入っています。
貝印公式は、このシリーズを「ハガネの特性とステンレスのメンテナンス性を両立」と説明しています。重量は約168gと、10000ST 三徳包丁 165mm より18g重いです。価格は13,200円（税込）、評価は★4.8（6件）です。
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：特殊炭素鋼 側金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長292×刃幅48×柄の高さ17mm刃渡り165mm重量168g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5161 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000CC 三徳165mm
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関孫六 10000CC 牛刀210mm／15,400円（税込） ★5.0（2件）
関孫六 10000CC 牛刀210mm
15,400円（税込） ★5.0（2件）
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10000CCシリーズの牛刀です。刃渡り210mm・全長335mm・重量約169g。三徳より刃が長いぶん、大きな食材を一度に切り分けやすくなります。
切り刃はこちらもハガネ（特殊炭素鋼）で、側金がステンレススチールのクラッド複合材です。
価格は15,400円（税込）、評価は★5.0（2件）です。
| 項目 | 内容 |
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：特殊炭素鋼 側金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長335×刃幅42×柄の高さ17mm刃渡り210mm重量169g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5164 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 10000CC 牛刀210mm
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10000CC のラインナップと価格は以下のとおりです。
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
15000ST（イチマンゴセンST）のラインナップ！波模様が入った上位モデル
最後は15000STです。刃に入った波模様がこのシリーズの見どころなので、まず刃のアップから見て下さい。↓
関孫六 15000ST 牛刀 180mm
20,900円（税込） ★5.0（4件）
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関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm／19,800円（税込） ★3.5（2件）
関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm
19,800円（税込） ★3.5（2件）
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15000STシリーズの三徳包丁です。三徳包丁165mmの価格は19,800円（税込）で、10000ST 三徳包丁 165mm の11,000円（税込）とは8,800円の差があります。
材質は「ハイカーボンステンレス刃物鋼 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木」。刃元の口金と、柄尻の尻金（しりがね）が銀色のステンレススチールになっています。
刃を見ると、くもりと鏡面が波のように分かれた模様が入っています。貝印公式はこれを「優雅な波の美しさはコンポジット技術の証」と表現しています。重量は約173gと、4型番の三徳165mmの中では重いです。
| 項目 | 内容 |
| 刃付け | 湿式平前刃付け |
| 材質 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長295×刃幅45×柄の高さ23mm刃渡り165mm、板厚2mm重量173g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5300 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm
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関孫六 15000ST 牛刀 180mm／20,900円（税込） ★5.0（4件）
関孫六 15000ST 牛刀 180mm
20,900円（税込） ★5.0（4件）
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15000STシリーズの牛刀です。刃渡り180mm・全長310mm・重量約166.5g。三徳と同じ積層強化木の柄で、口金と尻金が付いています。
価格は20,900円（税込）、評価は★5.0（4件）です。
見た目にもこだわりたい方・贈り物として選びたい方の方におすすめ！
| 項目 | 内容 |
| 材質 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
| サイズ詳細 | 本体サイズ全長310×刃幅45×柄の高さ23mm刃渡り180mm、板厚2mm 重量166.5g |
| 生産国 | 日本 |
| 品番 | 000AE5302 |
| 食洗機 | 非対応 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
関孫六 15000ST 牛刀 180mm
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15000ST のラインナップと価格は以下のとおりです。
| サイズ | 価格(税込) |
| ペティ 120mm | 13,200円 |
| ペティ 150mm | 14,300円 |
| 小三徳 145mm | 18,700円 |
| 三徳 165mm | 19,800円 |
| 菜切り 165mm | 19,800円 |
| 牛刀 180mm | 20,900円 |
| 牛刀 210mm | 22,000円 |
出典：貝印公式オンラインストア（2026年8月時点）
15000STと10000CLはどっちを選ぶべき？
この2つ、柄も口金も似ていますよねぇ～。6,600円も違う理由が知りたいです。
いいところに気づきましたね。この2つは仕様欄がとてもよく似ています。違うのは3か所だけなので、そこだけ押さえておけば大丈夫です。
| 項目 | 10000CL 三徳包丁 165mm | 15000ST 三徳包丁 165mm |
| 価格(税込) | 13,200円 | 19,800円 |
| 刃の見た目 | 境目の線がまっすぐ1本 | 境目が波のようにうねる |
| 刃元の刻印 | 10000CL | COMPOSITE&COBALT SP／15000 |
| 重量 | 約150g | 約173g |
| 柄の色 | 白木のような明るい色 | 濃い茶色 |
| 柄・口金・尻金 | 積層強化木／口金・尻金あり | 積層強化木／口金・尻金あり |
| 刃付け | 湿式平前刃付け | 湿式平前刃付け |
| 食洗機 | 非対応 | 非対応 |
| 購入 | 詳細・購入はこちら | 詳細・購入はこちら |
出典：貝印公式オンラインストアの仕様欄（2026年8月時点）
差額の6,600円で変わるのは、刃の作りと見た目、そして23gの重さです。刃付けも生産国も食洗機の可否も同じなので、「切れ味がまったく別物になる」という話ではありません。
- ✨ 実用重視・軽いほうがいい方 ⇒ 関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm（13,200円（税込））
- ✨ 見た目に惹かれた方・贈り物にする方 ⇒ 関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm（19,800円（税込））
私の見方をお伝えすると、毎日使う1本なら10000CL、記念や贈り物なら15000STという分け方がしっくりくると思います。
ちなみにですが、10000STと匠創（しょうそう）で迷っている方は、こちらの記事で2つを比べています。↓
関孫六には今回の4型番以外にもシリーズがあります。全部まとめて見たい方はこちらをご覧ください。↓
関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STの口コミ・評判
貝印公式オンラインストアに寄せられているレビューをもとに、内容を要約してお伝えします。件数はどれも数件と少ないので、参考程度にとどめて下さい。
10000STの口コミ
【関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm】
20年使った三徳包丁が痩せてきたので2本目として購入した。衛生面を考えて継ぎ目のないオールステンレスを選んだが、切れ味はもちろん、見た目の美しさにも満足している。持ったときの重さと長さのバランスがよく、力を入れなくても切れるという声もありました。
引用：貝印株式会社
【関孫六 10000ST 牛刀 210mm】
これまでは鶏肉をのこぎりのように力を入れて切っていたが、この牛刀では力を入れずにさっくり切れた。錆びずにそのまま食洗機へ入れられる点にも助かっているとのことでした。
引用：貝印株式会社
10000CLの口コミ
【関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm】
トマトも肉も、つぶさずに抵抗なく切れて驚いたという声がありました。見た目も鏡面で、ハンドルも思ったより持ちやすいとのこと。一方で「洗剤で洗ったあとは、キッチンペーパーや布巾で水気を取る必要がある」という指摘もありました。
引用：貝印株式会社
【関孫六 10000CL ペティーナイフ 120mm】
よく切れて使いやすく、切れ味も長持ちする。柄が白木でデザインも素敵、という声がありました。刃と柄の接合部の一体感を評価する投稿もありました。
引用：貝印株式会社
10000CCの口コミ
【関孫六 10000CC 三徳165mm】
安い包丁から買い替えたところ、持った瞬間にずっしりとした重さを感じ、鶏もも肉がとてもよく切れて感動したという声がありました。「口金は溶接で本通し仕様、適度な重さで握りやすい」「箱出しでも十分切れるし、研ぎ直しもしやすい」という詳しい投稿もありました。
引用：貝印株式会社
【関孫六 10000CC 牛刀210mm】
刃渡り210mmでハガネの切れ味を堪能できた、という声がありました。キウイの皮むきのような小さな作業から、キャベツやメロンのような大きな食材まで問題なく使えたとのことです。
引用：貝印株式会社
15000STの口コミ
【関孫六 15000ST 牛刀 180mm】
トマトが細切りにできた、切れ味もよくて何より格好いい、という声がありました。「サイトで見るよりも美しい包丁だ」という投稿もありました。
引用：貝印株式会社
オールステンレスか木の柄かで、洗い方も置き場所も変わりますよね。うちは食洗機を毎日回すので、木の柄のものは結局しまい込んでしまいました。
そこなんですよね。切れ味より先に「自分の洗い方に合っているか」で選ぶと失敗しにくいと思いますよ。
ちなみにですが、買ったあとの研ぎ方はこちらの記事でまとめています。↓
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まとめ
関孫六 10000ST・10000CL・10000CC・15000STの違いを、以下にまとめました。
- 刃の作り：10000CL・10000CC・15000STは複合材（貼り合わせ）、10000STは仕様欄にクラッドの記載がない
- 切り刃の鋼材：10000CCだけ特殊炭素鋼（ハガネ）、ほかの3つはハイカーボンステンレス刃物鋼
- 柄：10000STだけステンレススチール、ほかの3つは積層強化木
- 食洗機：対応しているのは10000STだけ
- 刃付け・生産国は4つとも同じ（湿式平前刃付け・日本製）
そのうえで、目的別のおすすめはこちらです。↓
- ✨ 食洗機で洗いたい方 ⇒ 関孫六 10000ST 三徳包丁 165mm（11,000円（税込）／★4.5（8件））
- ✨ 小さめの包丁が使いやすい方 ⇒ 関孫六 10000ST 小三徳包丁 145mm（9,900円（税込）／★4.8（4件））
- ✨ 木の柄で手になじむものが欲しい方 ⇒ 関孫六 10000CL 三徳包丁 165mm（13,200円（税込）／★4.3（6件））
- ✨ 果物や細かい作業用の1本が欲しい方 ⇒ 関孫六 10000CL ペティーナイフ 120mm（11,550円（税込）／★5.0（4件））
- ✨ ハガネの切れ味を試したい方 ⇒ 関孫六 10000CC 三徳165mm（13,200円（税込）／★4.8（6件））
- ✨ 見た目にもこだわりたい方・贈り物にする方 ⇒ 関孫六 15000ST 三徳包丁 165mm（19,800円（税込）／★3.5（2件））
型番の数字だけを見ていると15000STが良さそうに見えますが、実際に毎日の使い勝手を変えるのは「食洗機に入れられるかどうか」と「柄の素材」です。ご自分の洗い方に合うほうを選んでみて下さい。是非、使って下さい！
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